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Filete de Lenguados con Gambas
Ingredientes * Sal. * Pimienta. * Ajo. * Perejil. * Huevo cocido. * 6 filetes de Lenguado de 400 gr. * Gambas, 200 gr. Método Sazonamos los filetes de Lenguado con sal y limón. Picaremos las gambas, el huevo cocido, el ajo, el perejil y la pimienta, echándole sal al gusto. Cogeremos los filetes y […]
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Chipirones Encebollados con Zanahorias en su Tinta y Tempura de Ortiguillas de Mar
Ingredientes * 1 cebolla. * 4 chipirones. * 5 ortiguillas de mar. * 1 zanahoria. * 2 espárragos trigueros. * 15 ml. de tinta de chipirón. * 200 ml. de caldo de algas. para la tempura * 200 g. de harina. * 5 g. de levadura prensada. * 200 ml. de cerveza. * 100 ml. […]
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Bacalao con Setas y Langostinos
Ingredientes * 320 gr. de Bacalao desalado. * 50 gr. de harina. * 2 huevos. * 1 cucharada de cebolla picada. * 3 dientes de Ajo. * 1 cucharada de Cebolla picada. * 300 gr. de setas silvestres. * 6 Langostinos o Camarones. * 2 cucharadas de Nata liquida o Crema de Leche. * 1 […]
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Filetes de Gallo con salsa de Albariño
Ingredientes * 8 filetes grandes de gallo limpios. * Un cuarto de kilo de patatas pequeñas. * Medio litro de vino Albariño. * 1 cucharada de perejíl picado. * Pimienta blanca. * Sal. Método Coceremos las patatas al vapor durante 15 minutos y reservarlas. Salpimentaremos los filetes de gallo y colocaremos en el horno precalentado […]
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Mero a la Marroquina
* 400 gr. de filetes de mero, también sirve merluza u otro pescado blanco. * un 100 gr. de acelgas. * 100 gr. de perejil picado grueso. * 50 gr. de puerros. * 50 gr. de cebolletas (sofritos). * 200 gr. de patatas cortadas a lamas y cocidas. * 2 tomates maduros. * 25 gr. […]
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